公開日:31 July 2012

  • 有料:8Point
  • 収録時間:35分
  • 利用期間:3日

成田惣菜道場2012 夏〜秋商戦

其の一

成田廣文先生が提案する夏から秋商戦、惣菜部門で劇的に売上・利益のアップする秘策は7つ。

①「弁当」や「丼」などの米飯類は“健康志向”や“少量ニーズ”が高まってい
るが、少量にすると見栄えがしないのでその商品化。
②サラダや和惣菜の「少量多品種」商品化のポイントとバリエーション。
③「煮魚」旬の魚を“効率よく”“味のブレ”が出ないような商品化。
④和惣菜やサラダのインストアー化、生産性アップとヒットする商品化。
⑤「鮮魚寿司」や「回転寿司」に負けている「デリカ寿司」。デリカならではの寿
司の商品化。
⑥焼き物で“大ヒット”しそうな商品化。
⑦中華、ちょっと工夫したら売れる商品化。

この7つの秘策をスチームコンベクションを使って効率的に商品化していく。

今回はサラダ・米飯・煮物をご紹介。
「成田流」を成田氏本人が実演&解説!!


※商品仕様書がダウンロード可能となっております。
 映像とあわせてご覧ください。

公開日:31 July 2012

  • 有料:8Point
  • 収録時間:35分
  • 利用期間:3日