公開日:24 August 2011

  • 有料:8Point
  • 収録時間:20分
  • 利用期間:3日

鮮魚力

秋・ぶりづくし編

エバーフレッシュ研究所 代表取締役社長 堀内幹夫氏が、
全ての鮮魚部門関係者へ送る、この秋出来る“実践ハウトゥ番組”ここに誕生!

天然ぶりが増加を見せている昨今。11月・12月には養殖ぶりも売っていく。

この「養殖ぶり」を如何に売り込んでいくかが、
秋の売上げを左右すると言っても過言ではない。

今回は、“ぶりづくし編”と称し、
切身・薄造り・ぶり大根の展開で、養殖ぶりの商品化をナビゲート!

是非ともマスターして頂きたい鮮魚力ポイントは、
「ハラと皮引き」。その作業工程に密着している!
また、生秋鮭と同じく新しい食べ方提案がイノベーションを起こす。

明日から使える先見満載の分厚い内容です!!
是非ともご視聴ください!!

鮮魚力 秋・さんまづくしはこちらから
鮮魚力 秋・生秋鮭づくし編はこちらから
鮮魚力 秋・旬鮮盛&サラダ編はこちらから

公開日:24 August 2011

  • 有料:8Point
  • 収録時間:20分
  • 利用期間:3日