公開日:26 May 2009

  • 有料:5Point
  • 収録時間:29分
  • 利用期間:3日

青果の匠 特別編

新しい果物の品目と品種  前編



前半では数々の新しい果物について解説していく。
「甘さ=美味しさ」
があたりまえとなってきている今、機能性・食べやすさ・販売期間の長さなどといった新たなニーズを求めている。

その一方で、調理方法や取扱い方法が分からないという声と同時に、
「安全・安心」、「健康」などへの関心も高まっている。


野菜に比べ、新品種の開発がやりやすい果物は新しい品種が
どんどんできており、それに対応する担当者の能力が問われている。


今回は、近年特に良質な品種が出来ている柑橘類に焦点を当てて説明していく。
品種誕生の背景から、従来種との違い、特徴から美味しい食べ方まで、 知らないでは済まされない、青果担当者必見の商品知識が満載です。


青果の匠 特別編 新しい果物の品目と品種 後編はこちら

公開日:26 May 2009

  • 有料:5Point
  • 収録時間:29分
  • 利用期間:3日