公開日:21 November 2008

  • 有料:5Point
  • 収録時間:26分
  • 利用期間:1日

食は餌か文化か

「油」編 第一回


みなさんは「食用油」について、どれだけの知識をお持ちでしょうか?
菜種油パーム油、コーン油など、さまざまな種類の油があり、
それぞれに大きな特徴があります。

今回から始まる「油」編では、
これらの「油」についての知識を分かりやすく解説していきます。

例えば、あなたのお店の惣菜部門で使用している「油」どんな油を使っているかご存知でしょうか。

食品部門では何種類の油を取り扱っているでしょうか。
その中で、遺伝子組み換えの原料を使用している油
何種類あるか把握しているでしょうか。

今、日本中の多くのスーパーマーケットでは偏った商品しか置かれていない。
オリーブオイルひとつとっても、一番高いランクのエキストラバージン、
ランクの低いピュアオリーブの2種類しか売られていない。
その間の商品がどっさり抜けているという現実。

油の製造方法や、成分、種類、最適な保管方法、
遺伝子組み換えの問題などなど、あらゆる視点から油を捉えていく!
担当者必見の新シリーズがスタート!

「食は餌か文化か 練り製品編」はこちらにて公開中!←クリック
「食は餌か文化か 油編 第二回」はこちらにて公開中!←クリック
「食は餌か文化か 油編 第三回」はこちらにて公開中!←クリック
「食は餌か文化か 油編 第四回」はこちらにて公開中!←クリック

公開日:21 November 2008

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