公開日:25 July 2008

  • 有料:5Point
  • 収録時間:26分
  • 利用期間:1日

食は餌か文化か 第八回

何を売るべきか 練り製品 3




かまぼこ、なるとピンク。 その色は酔っ払った猿の顔のような「猩猩緋」

コチニールという色素は1500年ごろに日本に入ってきた。
カイガラムシという虫をすり潰してできる赤の色素は
本来は自然のもの。しかしそれが溶出されるようになってからは
遺伝毒性が強いということで世界では危険とされている国も多い。

私達の普段食べているもの、その一つ一つに関して
販売者は消費者以上に知っていなければならない。
何を聞かれても答えられなくてはいけない。
知らないということは罪になりうるのである。

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公開日:25 July 2008

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