公開日:07 December 2021

  • 有料:5Point
  • 収録時間:25分
  • 利用期間:3日

西村弘の鮮魚ビジョン

2022年2月号

2月といえば節分、バレンタインデー。 今回は相場高でもあり、withコロナの中での鮮魚部門の2月の展開をご紹介。

相場高が続く鮮魚部門において、今後取り組むべき課題を
西村研究室代表の西村先生がわかりやすく解説。




<プロフィール>

西村 弘

(有)西村研究室 代表

1946年 滋賀県出身
 10代の頃から家業であった魚屋を手伝い魚の調理技術を身に付ける
1968年
 大手スーパーマーケット水産部入社 水産スーパーバイザー等歴任
1975年
 CGCグループ水産コンサルタント活動のため太田研究室入社
1978年
 西村研究室を東京都新宿区に設立
2006年
 東京都渋谷区千駄ヶ谷に会社移転

指導企業は北海道から沖縄まで全国
海外指導企業はタイ、台湾、アメリカ

公開日:07 December 2021

  • 有料:5Point
  • 収録時間:25分
  • 利用期間:3日