西村弘の鮮魚ビジョン
2022年1月号 前編
今回は2022年の話題と強化目標をテーマに展開。
コロナの教訓を活かし、今話題のSDGsへの取り組みや
生産効率のポイント、2022年注目の商品など
2022年の鮮魚部門について深く広くご提案します。
相場高が続く鮮魚部門において、今後取り組むべき課題を
西村研究室代表の西村先生がわかりやすく解説。
今回は特別編として2本立てでお届けいたします。
＜プロフィール＞
西村 弘
(有)西村研究室 代表
1946年 滋賀県出身
10代の頃から家業であった魚屋を手伝い魚の調理技術を身に付ける
1968年
大手スーパーマーケット水産部入社 水産スーパーバイザー等歴任
1975年
CGCグループ水産コンサルタント活動のため太田研究室入社
1978年
西村研究室を東京都新宿区に設立
2006年
東京都渋谷区千駄ヶ谷に会社移転
指導企業は北海道から沖縄まで全国
海外指導企業はタイ、台湾、アメリカ
