公開日:05 October 2021

  • 有料:5Point
  • 収録時間:25分
  • 利用期間:3日

西村弘の鮮魚ビジョン

2021年12月特大号 前編

今年はコロナ禍で迎える2度目の冬。
その中でも1年で最大商戦となる「Xmas~年末年始商戦」にスポットを当て、
相場やニーズを考慮した売場や商品を提案します。

緊急事態宣言が終わり、年末に向けてどう動けばよいのか?
今年のお盆商戦の結果から見える冬商戦の傾向は?
相場高のカニ対策や刺身・鍋物対策は?

今回は特別編として2本立てでお届けいたします。




<プロフィール>

西村 弘

(有)西村研究室 代表

1946年 滋賀県出身
 10代の頃から家業であった魚屋を手伝い魚の調理技術を身に付ける
1968年
 大手スーパーマーケット水産部入社 水産スーパーバイザー等歴任
1975年
 CGCグループ水産コンサルタント活動のため太田研究室入社
1978年
 西村研究室を東京都新宿区に設立
2006年
 東京都渋谷区千駄ヶ谷に会社移転

指導企業は北海道から沖縄まで全国
海外指導企業はタイ、台湾、アメリカ

公開日:05 October 2021

  • 有料:5Point
  • 収録時間:25分
  • 利用期間:3日