山岸昭一の惣菜ビジョン
2021年2月号
惣菜部門の毎月の販売計画や重点商品をご紹介。
コロナによって変化したニーズを具体的に分析し、
コロナ禍の惣菜部門の戦略を提案する。
カテゴリー別の重点項目やそのまま使える52週MD計画も必見。
＜プロフィール＞
昭和４８年 （株）イトーヨーカ堂入社
惣菜部バイヤー、ディリー食品部バイヤー
惣菜センター、デリカテッセンディストリビューター
スーパーバイザーマネージャー
バイヤーマネージャーを歴任
平成 ５年（株）ヨークマートに転籍
店長、業務改善プロジェクトを歴任 平成８年退社
平成 ８年（有）あさひ流通企画を設立、代表に就任
日本、韓国、中国のＧＭＳ、ＳＭにおいて店舗運営、惣菜部門を中心にコンサルティング業務を実施中
平成３０年 あさひ流通企画としてコンサルティング業務を継続
調理師、衛生管理士、行政書士、
月刊 食品商業に執筆
「立ち上がれ売場経営者」 出版
