公開日:04 November 2020

  • 有料:5Point
  • 収録時間:23分
  • 利用期間:3日

山岸昭一の惣菜ビジョン

2021年1月号

惣菜部門の毎月の販売計画や重点商品をご紹介。
コロナによって変化したニーズを具体的に分析し、
コロナ禍の惣菜部門の戦略を提案する。

カテゴリー別の重点項目やそのまま使える52週MD計画も必見。



<プロフィール>
昭和48年 (株)イトーヨーカ堂入社
惣菜部バイヤー、ディリー食品部バイヤー
惣菜センター、デリカテッセンディストリビューター
スーパーバイザーマネージャー
バイヤーマネージャーを歴任

平成 5年(株)ヨークマートに転籍
店長、業務改善プロジェクトを歴任 平成8年退社

平成 8年(有)あさひ流通企画を設立、代表に就任
日本、韓国、中国のGMS、SMにおいて店舗運営、惣菜部門を中心にコンサルティング業務を実施中

平成30年 あさひ流通企画としてコンサルティング業務を継続


調理師、衛生管理士、行政書士、
月刊 食品商業に執筆
「立ち上がれ売場経営者」 出版

公開日:04 November 2020

  • 有料:5Point
  • 収録時間:23分
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