公開日:18 February 2008

  • 有料:5Point
  • 収録時間:19分
  • 利用期間:1日

青果の匠 春野菜編

前編



あなたは青果の商品知識に自信がありますか?

この時期の旬野菜のおいしさ・みずみずしさ。
長く厳しい冬から待ち望んだ春の実り。
青果売場が一年で最も輝ける季節。

春野菜編・前編となる今回は
冬から春へとかけてのシーズンカラーとイメージから
商品群、今年の春野菜の特徴。
そして品種ごとのわかりやすい解説。
ほうれん草の地域による違いとは?
最近注目の品種「寒じめほうれん草」はどうやって作られて、何が違うのか。
春菊の品種による違いは?
葱のそれぞれの品種は何の料理に向くか?


知識が深まれば、売り方も大きく変わってくる。
生産地や品種、外国産との違いや売り場での扱い方などなど・・・

青果の匠・本間 浩先生とアシスタントの坂本麻美さんがわかりやすく解説していく、
青果担当者のバイブル!!

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公開日:18 February 2008

  • 有料:5Point
  • 収録時間:19分
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