今月は東京の「文化堂 豊洲店」の青果売場をクリニック。後編は野菜売場。 「商売繁盛虎の巻」でご紹介し...
3月は春野菜になり、ひなまつりや卒業式だとか花見だとか 華やかな時期になり 売れるものも必然と変わっ...
2月は春野菜が出てくる。 春の演出をしながら旬の先取を展開し、 ホットメニューの売り込みが大切だ。...
これまで各部門でクリニックしてきた「これからのブルーオーシャン売場」から 特に重要な４つのポイントの...
1月は年が明けて財布のひもが閉じる。 その中で野菜は特徴を出していかないと買い上げ点数が落ちてしまう...
生鮮食品において必須技術でもある「セルフパック」。 本番組では果物と野菜の「定番商品」を中心に販売目...
野菜は果物ほどXmasに売れるものがあるわけではないが 冬至がある。 冬至といえばかぼちゃや柚子のイメー...
年末年始商戦だ。果物ほどこれだというものはないが、 考え方をしっかり理解していかなければならない。...
今年は令和初の年末商戦。 更に消費不況で財布の紐も締まる中での年末年始商戦で非常に厳しくなってくる。...
年末商戦が控え冬物の野菜が出てくる11月。 夏場おいしくなかったトマトが高糖度になって出てきたり、 近...
衛生・陳列・商品知識・オペレーション・計数まで新入社員が知っておくべき基礎的な知識が身につく。 実際...
