「食は餌か文化か？」がリニューアル！その名も「商品知識の達人」<br>干物編 第3回。今回は、干物の美味し...
「食は餌か文化か？」がリニューアル！その名も「商品知識の達人」 干物編 第2回です。食品担当者必見の番...
「食は餌か文化か？」がリニューアル！その名も「商品知識の鉄人」今回は干物編です。 食品担当者必見の番...
何気なく口にしている食べ物の中には、添加物が含まれているのは認識されています。しかし、その添加物は本...
味をととのえるための添加物。必要であれば重量を出すための添加物。 さらに、添加物を知る上で重要となっ...
今、消費者の間で大きな関心としてあるのが、「添加物」「遺伝子組換」「輸入原料」の問題。知っておかなけ...
漬物の製造工程からPH値の違い、添加物、体に与える影響など、知られざる漬物の商品知識を徹底解説。
漬物編の第二回。前半は「旨味」についての知識を深めていく。この「旨味」を理解していれば、正しい商品選...
漬物を扱う上で大事なことは「どういう売場を作るか」である。お店の担当者のための売場になっていないでし...
置いてある日配品の商品でそのお店の品格がわかる。この時代あなたは何を売るべきか？
昆布編の第二回は、「昆布」にスポットをあてて、昆布の“違い”を解説。「おぼろ」と「とろろ」の違いは？ダ...
今回からはじまる新シリーズ、テーマは「昆布・海苔」 その中でも、第１回目は「若芽」にスポットをあてる...
次々と暴かれた油に隠された秘密。誰もに欠かせない「油」に迫る食の安全性。差別化できるスーパーに欠かせ...
