今月は東京の「文化堂 豊洲店」の青果売場をクリニック。前編は果物売場。 「商売繁盛虎の巻」でご紹介し...
2月は春野菜が出てくる。 春の演出をしながら旬の先取を展開し、 ホットメニューの売り込みが大切だ。...
2月はみかんも終わりかけになり、晩柑類が中心になってくる。 売れ筋も変わり、イチゴが主役になる月だ。...
これまで各部門でクリニックしてきた「これからのブルーオーシャン売場」から 特に重要な４つのポイントの...
1月は年が明けて財布のひもが閉じる。 その中で野菜は特徴を出していかないと買い上げ点数が落ちてしまう...
1月は年が明けてお客様の財布のひもが閉じる。 節約志向とともに果物は旬が入れ変わってくる。 どうやっ...
生鮮食品において必須技術でもある「セルフパック」。 本番組では果物と野菜の「定番商品」を中心に販売目...
