夏は野菜も果物も最も輝く時期。そして同時に商品管理も大切になる時期。この夏注目の新商品や、一押しの野...
夏は野菜も果物も最も輝く時期。そして同時に商品管理も大切になる時期。青果コンサルタントならご存知「本...
天ぷらの「季節感がない」ということが惣菜売場では言われ続けている。担当者の技術力が結果に正直に反映さ...
最も重要な“揚げ物”というカテゴリの中で最も難しい天ぷら。秘伝の職人技を本邦初公開。思考の違いが売上の...
“惣菜の魔術師”成田廣文先生。2008年の第一弾となる今回のテーマは天ぷら。今、一時のブームから段々と低迷...
現代の食の問題を暴くシリーズ第五弾。多くの危険が隠されている注目の大豆商品、今回は納豆。 日本人の慣...
前回に引続き「豆腐」を更に深く掘り下げていく。豆腐から作られるもの、がんも、厚揚げ『遺伝子組み換えで...
私達が毎日食べている食べ物。一つ一つの食品についてあなたはどれだけ説明することが出来ますか？ 消費者...
今青果で注目すべき品目は？そして何が人気なのか？商品知識があればお客様のニーズが読める。気持ちがわか...
青果の商品知識を楽しくお伝えする青果の匠シリーズ。今青果で注目すべき品目は？そして何が人気なのか？商...
第三回となる今回は「豆腐」。豆腐の作られ方から、成分、凝固剤と大豆の品種の違いまで それらを全て知っ...
今の売場担当者に必要なのは選別の目と商品についての知識。それがあるのと無いのでは売れ行きは大きく変わ...
本間 浩先生とアシスタントの坂本さんがお送りする青果の匠シリーズ。冬から春の青果について種類、品目毎...
ますます高まりつつある消費者の「食の安全」への関心。「食」を提供するスーパーマーケットは今、何を売る...
グロッサリーのマジシャン浅野義昭の売場バイブル第10弾。今回は焼肉・中華エンドをテーマに考えていく。食...
グロッサリーのマジシャン浅野義昭の売場バイブル第９弾。週に４、５回は食べられている「サラダ」。サラダ...
