2月は節分とバレンタイン、ひな祭りとイベントの多い月だ。 特にお菓子に関しては年間で一番主役になる月...
2月はデリカにとっては一大イベントとなる節分がある。 この節分をしっかり取り組んでいくかいかないかで...
2月は1年間で1番寒い時期なので、鍋やしゃぶしゃぶやすき焼き、また節分汁という提案ができる。 豚のこま...
2月というと節分がある。 鮮魚部門にとっては最大のイベントだ。 節分をしっかり乗り切るためにどのよう...
2月はみかんも終わりかけになり、晩柑類が中心になってくる。 売れ筋も変わり、イチゴが主役になる月だ。...
惣菜の魔術師と言われる成田廣文氏がスチームコンベクション・ブラストチラーを活用したイベント向け商品提...
これまで各部門でクリニックしてきた「これからのブルーオーシャン売場」から 特に重要な４つのポイントの...
1月はお正月商戦が終わりホッとする時期だ。 2月の節分まで休憩のように思うが 商売に休憩はない。 1月...
1月は年末年始にお金を使い果たして高いお肉が売れない時期だ。 しかし売れないと年末年始在庫を持ってし...
鮮魚というと大寒がある。いわゆる寒魚が出回る時期だ。 旬をアピールするには有利な月だ。 ただ近年は魚...
近年はワインやスパークリングワインやチョコレートがすごく売れるという変化が出てきている。 Xmasはいか...
デリカは色々な切り口で展開していかなければならないが 人手不足問題もあるだろう 新しいトレンドやニー...
今年のXmasは久々の平日 更に消費不況で買うものが変わってきた 以前はチキンだったが チキンのニーズは...
Xmasは鮮魚とは程遠いイベントのように感じるが 鮮魚がXmasに伸びてきている Xmasは惣菜や肉かといわれて...
野菜は果物ほどXmasに売れるものがあるわけではないが 冬至がある。 冬至といえばかぼちゃや柚子のイメー...
