今月は東京の「文化堂 豊洲店」の青果売場をクリニック。前編は果物売場。 「商売繁盛虎の巻」でご紹介し...
節分という大イベントだが、近年食品ロスという点でダーティーなイメージがついてしまっている。 大幅な余...
2月は春野菜が出てくる。 春の演出をしながら旬の先取を展開し、 ホットメニューの売り込みが大切だ。...
1月はお正月年末の繁忙期が終わり2月の節分まで売れない時期に入る。 何もしなければデリカは売れない。...
1月は年が明けて財布のひもが閉じる。 その中で野菜は特徴を出していかないと買い上げ点数が落ちてしまう...
1月は年が明けてお客様の財布のひもが閉じる。 節約志向とともに果物は旬が入れ変わってくる。 どうやっ...
いよいよ始まった消費増税、そしてキャッシュレス優遇でのポイントの返還。 この不況期こそがこれからを決...
今月も「ショッピングセンター丸正総本店」をクリニック。 ニーズの変化によってお客様が必要としている料...
Xmasに寿司はすごく売れる 今年Xmasは平日だが 非日常的という点では変わりはない どういう展開をしてい...
寿司は外食チェーンにお客様を取られてしまったが、 ここ近年人手不足や残業の問題で特にチェーン店などが...
増税前のキャッシュレス決済の対応は急務！ このチャンスを逃すな！！
今月は東京の「ショッピングセンター丸正総本店」をクリニック。 今回は人手不足で悩む鮮魚部門で、売り上...
今年は昨年の台風被害が大きく影響し、相場が高くなる危険性がある。 その中で昨年の売り上げと利益を確保...
衛生・陳列・商品知識・オペレーション・計数まで新入社員が知っておくべき基礎的な知識が身につく。 実際...
