後編では、独自化に成功したスーパーマーケットにおける「ファーマシー」のあり方から解説していく。
後編では「前編」で一手間加えた食材を実際に器へ盛り付ける。 盛り付けで重要なのはまず、お客さまの目に...
「第三回 やる気と感動の祭典」基調講演、大石益代さんの後編。 金メダル獲得の裏側にあった人間ドラマ…...
POPってどうやって作ればいいの！？POPを作る時間がない！そんな方必見の番組！ 20年以上広告制作・販売促...
弁当や寿司といった1完食型とは異なるおにぎり。その価値を高める方法と美味しくなる製造法、売り方までを...
「食は餌か文化か？」がリニューアル！その名も「商品知識の達人」<br>干物編 第3回。今回は、干物の美味し...
西端行雄は「慈愛と真実の灯りを高く掲げ、お客様の幸せを願い、その生活をお守りする」という理念を掲げ商...
「甘さ＝美味しさ」があたりまえとなってきている今、 消費者からは機能性・食べやすさ・販売期間の長さな...
なぜ単品管理なのか？単品管理とは何なのか？日本が世界に誇る「単品管理」を学ぶ上で一番大切なことを解説...
合わせ包みで一番のポイントとなってくるのが、紙の“大きさ”。そこで、最初に紙のカットの仕方を御紹介して...
お客様を幸福にする技術 カスタマー・ハピネス。前回のカスタマー・ハピネスとは何かを踏まえ今回は実践に...
横山和夫氏によるリニューアル改装後も新たな挑戦を続けている店舗。今回、番組の取材を続けていく中で徐々...
あなたは新人教育をするとき、どんな風に教えていますか？新人を教育すること、人を管理することは誰にとっ...
グロッサリーのマジシャン浅野義昭の売場バイブル第10弾。今回は焼肉・中華エンドをテーマに考えていく。食...
ワインの保存方法によって味が変わってしまうって本当！？ワインを瞬時に冷やす方法って！？そんなワインの...
コンビニ業界最大手企業セブンイレブンが開発した「単品管理」。第2回目はその具体的な実践の仕方について...
