1-1　使用する道具の説明

お客様の心を掴む「フルーツカット」。 「フルーツカット」の基本的な技術を学ぶことで、これまで「手間が...

後編 女性の活躍により店が高まり合う part1

目まぐるしく変化している流通業界。 そんな環境の中、女性の力や創造力を最大限に活かすことができれば…...

第1章 基本　1-1 果物売場に必要なもの

衛生・陳列・商品知識・オペレーション・計数まで新入社員が知っておくべき基礎的な知識が身につく。 実際...

第41回サトカメエキサイティング　前編

年に2回開催される「サトーカメラ」のライブ型セミナー「サトカメエキサイティング」の中より 佐藤勝人に...

ベニースーパー佐野店　魚のおどろき市

12月3日にリニューアルオープンしたばかりのベニースーパー佐野店。 12月20日に開催された「魚のおどろき...

前編

現在、惣菜の需要は毎年伸び続け、2017年は10兆円を超える見込み。 しかし、多くのスーパーマーケットの惣...

異常値販売がもたらす４つの効果

他業界・他業種の攻勢や人手不足など問題が山積みの昨今。 この状況で売上・利益を残すため売れて儲かる商...

脅威の経常利益11.2%を達成した店舗から学ぶ

消費者人口減少、労働人口減少。これから突入する「減の時代」！ そんな中、わずかな従業員数で驚異の経常...

深刻な人手不足、上がる最低賃金。今後いかに非正規社員の「生産性」をあげられるかが、これからの課題。...

最終講　マニュアル改善とまとめ　〜環境改善が良い求人へ繋がる〜

最終講では「マニュアル改善」の解説と全体のまとめを行います。 環境を整え、教える人を育てれば、人は辞...

「第2章　カスタマーエクスペリエンス編」

食とエンターテイメントが合わさった「イーターテイメント化」が進んでいるアメリカ その考え方を日本流に...

2017年2月号 Vagetable

(株)　大寿青果流通コンサルタント　代表　本間浩　監修の 「青果のトレンド」今月の注目商品をご紹介し...

毎週300人以上が並ぶ人気イベント その人気の秘密に迫る！！

都内に17店舗を展開しているスーパーマーケット株式会社文化堂。 文化堂が毎週日曜日行っている、地域のお...

第2章　地域密着スーパーマーケットが目指す未来

第2章では、いちいが挑む新たな取り組みにカメラが潜入。 「地域のために」を追求し、「地域密着企業」だ...

第8講

「ID-POSは難しい」そんな風に思っていませんか？ 日本のデータウェアハウス市場の牽引役として知られる奥...

競合店出店まで100日間の闘い！ 特別編

大手競合店が出店してから約４ヶ月。 クリスマス〜年末商戦や新たな取り組みを中心に、競合店出店後の対策...