惣菜基礎編では惣菜部門担当者が身につけておくべき商品知識から管理技術、計数、商品化技術まで幅広く網羅...
精肉担当者に必要不可欠な商品知識をわかりやすく解説。 品種や部位の解説はもちろん、流通の仕組みから商...
今月は2020年前半の「売場クリニック」を振り返る。 青果・精肉・デリカ部門において、 アップトレンド商...
新型コロナウィルスで失業者・転職者が増えている中、 スーパーマーケットでどのように採用を行ったらよい...
スーパーマーケットの中でも精肉部門は戦略部門。 近年の肉ブームの影響もありお客様の来店動機にもなって...
鮮魚部門の新型コロナウィルス対応とは？堀内幹夫先生にTV電話取材！ 新型コロナウィルスの影響での鮮魚部...
月刊「商業界」で大好評連載中の「今月の秀逸コトPOP」との連動番組。 今回は「築地 リムクラッソ」様の...
商人伝道師こと水元仁志による 「新型コロナウィルス対策」緊急特番！
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「物流（ロジスティクス）」は、小売業にとって最も大事なしくみの一つ。 しかしながら、軽視されたり、業...
2019年9月に発売された水元仁志著書「スーパーマーケット近未来戦略」。 それを記念して行われた出版記念...
生鮮食品において必須技術でもある「セルフパック」。 本番組では果物と野菜の「定番商品」を中心に販売目...
衛生・陳列・商品知識・オペレーション・計数まで新入社員が知っておくべき基礎的な知識が身につく。 実際...
南大通店のデリカ部門のチーフ・太田典子さん。 彼女は「売上構成比７％台」から「売上構成比１０％以上」...
生鮮部門の中でも鮮魚部門は幅広い知識が求められる。 「鮮魚 基礎編」では鮮魚部門で働く上で必要となる...
