垣田達哉の食品表示これだけは!精肉編

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垣田達哉の食品表示これだけは!精肉編

精肉の食品表示の基本を学ぶ

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精肉担当者必見!!
あなたの売場の食品表示間違っていませんか??

生鮮品の産地表示で、唯一「国産」表示が認められているのが精肉である。
名称も、品種ではなく、「牛」「豚」「鶏」といった総称が認められているので、「国産牛」というたった3文字で表示義務を満足させることが出来る。

食品表示では、最も簡単な商品といえる。

しかし、BSE問題をはじめ、特にマスコミで多く取り上げられることの多い精肉。
つまり、それだけ消費者の目に止まることも多く、一番関心のが高いのも精肉部門ということです。

「国産牛と和牛の違いとは?」
「牛肉のトレーサビリティシステムとは?」
「黒豚と表示できる豚肉とは?」

みなさんきちんと理解できていますか?

食品表示のプロフェッサー・垣田達哉氏が表示する側の立場で法律やガイドラインに沿った正しく分かりやすい食品表示のやり方を徹底解説!

<主な収録内容>
・生鮮品の表示
・公正競争規約について
・個体識別番号について
・加工食品の表示
・原料原産地について

■公開日:2007/5/24

  • 有料:5Point
  • 利用期間:24時間
  • 収録時間:21分
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出演講師の主な出版物

わかる食品表示[基礎とQ&A]
食品表示に関する基礎知識について、できるだけ平易な言葉で、オリジナルの図表も数多く使い、わかりやすく解説する。青果、鮮魚、精肉の生鮮3品や加工品の表示の基礎、よく分かるQ&A項目などを収録。

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